真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出口率高。本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。

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真空滾揉機特點：
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1．可自由設定滾揉工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間、真正實現(xiàn)連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設定。

2．控制面板均采用防水觸摸屏控制。

3．滾筒兩端采用旋壓式封帽結構，使?jié)L揉空間更大更合理。

4．槳葉采用V形齒獨特設計，使腌料分布更均勻，對產品表層不造成傷害，有利于清洗。

5.操作電器箱設計在設備右側，方便操作。

立新機械不銹鋼真空滾揉機肉制品滾揉機肉類腌制機優(yōu)勢：

1、破壞肉原有的組織結構，使加工后的產品口感更好，入味、吸液更容易，提高出品率.滾揉后，原組織結構受到破壞，部分纖維斷裂，肌肉松弛，質地柔軟，可塑性強，肉塊間結合緊密；

2、加速鹽水滲透和發(fā)色：滾揉前肌肉質地較硬，在低溫下很難達到鹽水的均勻滲透，通過滾揉，肌肉組織破壞，非常有利于鹽水的滲透；

3、加速蛋白質的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的最重要目的。肌肉纖維中的蛋白質-鹽溶性蛋白具有很強的保水性和黏結性，只有將它們提取出來才能發(fā)揮作用。

設備細節(jié)圖片：

鄭重承諾：該產品為廠家直銷，售后保障，實行終生維護制度。  

諸城市立新機械科技有限公司秉承客戶至上的原則，貴公司開始使用設備后，我公司的售后人員會進行回訪，如有設備的操作和維護問題可隨時隨地聯(lián)系我公司的相關人員。

再次感謝貴公司對我們的支持與信任！ 

諸城市立新機械科技有限公司，是從事肉類加工機械開發(fā)、設計、制造、銷售于一體的企業(yè)，經過不懈努力，立新機械已成為肉食加工機械行業(yè)具有較強競爭能力的制造商。
公司恪守;信譽是企業(yè)的根本，質量是企業(yè)的生命;的經營理念，在行業(yè)中擁有良好好的信譽和較高的市場占有率。
主要產品有：斬拌機、滾揉機、絞肉機、蔬菜清洗機、風干機、巴氏殺菌機、肉（魚）丸機、拌餡機、鹽水注射機、灌腸機、刨肉機、嫩化機等，可廣泛應用于肉類、水產品、速凍食品、罐頭食品、調理食品等諸多行業(yè)。