阿斯巴甜

中文名

阿斯巴甜； 

外文名

Aspartame 

屬    性

非碳水化合物人造甜味劑

穩(wěn)定性

pH為3-5最為穩(wěn)定，高溫、高pH喪失甜味  

安全性

可能具有神經(jīng)毒性和致癌性 

性    狀

室溫下白色粉末 

  阿斯巴甜作為一種重要的甜味劑，被廣泛應用于藥劑加工和食品加工中，其安全性非常重要。雖然市場上部分甜味劑已由阿斯巴甜更換成果葡糖漿等安全性相對較高的甜味劑。

阿斯巴甜具有清爽、類似蔗糖一樣的甜感，它沒有人工甜味劑通常具有的苦澀味或金屬后味，這是它的一個很重要的優(yōu)點。

  阿斯巴甜可與強力甜味劑或碳水化合物型甜味劑混合使用，這就進一步擴大了它的應用范圍。當阿斯巴甜與碳水化合物型甜味劑（如蔗糖、果糖或葡萄糖）混合時，產(chǎn)品能量下降不少而甜味卻沒有變化。