冷庫的類型

1.按冷庫的使用性質(zhì)分類

（1)生產(chǎn)性冷庫。一般建在貨源產(chǎn)地或貨源集中地，貨源或以魚為主，或以肉為主，或兩者兼有；也有以蔬菜為主，或以果品為主，或以蛋類為主。前者多為低溫庫，后者多為高溫庫。它的特點是易腐食品經(jīng)過適當(dāng)?shù)募庸?，再進行冷卻、凍結(jié)加工，經(jīng)過短期貯存后即發(fā)往銷售地區(qū)。其生產(chǎn)能力大，并配有一定容量的周轉(zhuǎn)性冷庫及一定運輸能力的車輛和船舶。

（2)分配性冷庫。一般建在大中型城市、港口、車站及人口密集區(qū)域，作為當(dāng)?shù)厥称饭?yīng)、運輸中轉(zhuǎn)和貯備食品之用。它的特點是凍結(jié)能力小，庫容量大。在許多大城市近郊建有兩重性的冷庫，即既有生產(chǎn)性功能，又有分配性功能。這是因為大城市郊區(qū)具有一定的貨源，同時又因交通發(fā)達可從外地調(diào)進貨源的緣故。

（3)生活服務(wù)性冷庫。一般建在菜場、賓館、飯店及廠礦等單位，主要為自己生活需要或經(jīng)營需要貯存食品。其特點是容量小，貯存期短。

2.按冷庫的庫容量分類

（1)大型冷庫。是指庫容量3000~10000t及更大型的冷庫。

（2)中型冷庫。是指庫容量1000~3000t的冷庫。

（3)小型冷庫。是指庫容量250~1000t的冷庫。