中文名稱：苯甲酸

英文名稱：benzoic acid

分子式：C7H6O2

分子量：122.1214

苯甲酸，羧基直接與苯環(huán)碳原子相連接的簡單的芳香酸。以游離酸、酯或其衍生物的形式廣泛存在于自然界中。是由安息香膠干餾或堿水水解制得，也可由馬尿酸水解制得。

產(chǎn)品性狀：

苯甲酸為具有苯或甲醛的氣味的鱗片狀或針狀結(jié)晶，熔點(diǎn)122.13℃，沸點(diǎn)249℃，相對密度1.2659（15/4℃）。在100℃時(shí)迅速升華，它的蒸氣有很強(qiáng)的刺激性，吸入后易引起咳嗽。微溶于水，易溶于乙醇。苯甲酸是弱酸，比脂肪酸強(qiáng)。

產(chǎn)品用途

《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760－1996）規(guī)定：碳酸飲料，使用量為0.2g/kg；低鹽醬菜、醬類、蜜餞，0.5g/kg；葡萄酒、果酒、軟糖，0.8g/kg；醬油、食醋、果醬（不包括罐頭）、果汁（味）型飲料，1.0g/kg；食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果蔬汁，2g/kg；果汁（果味）冰，1.0g/kg（混用或單獨(dú)使用）。苯甲酸和苯j(luò)ia酸鈉同時(shí)使用時(shí)，以苯甲酸計(jì)不得超過使用量。

醬油、不含二氧化碳的飲料中，以苯甲酸計(jì)，用量為0.6g/kg