果酸鈣  簡(jiǎn)介

含量(以Ca計(jì)) % ≥21.0-26.0

PH值 5.5-7.0

碳酸鹽 合格 干燥失重 % ≤14.0

重金屬(以Pb計(jì)) % ≤0.002

砷(以As計(jì))% ≤0.0003

適用范圍：應(yīng)用于食品、食鹽、醫(yī)藥等。

性狀：本品為檸檬酸與蘋果酸的復(fù)合鹽，白色粉末，無臭無異味，有良好的果味感。，水溶性大于檸檬酸鈣、蘋果酸鈣，但是在酸性條件下均能穩(wěn)定溶解。具有高生物學(xué)吸收利用性、減少鐵吸收阻ai、國(guó)外提供的大量臨chuang資料表明，

果酸鈣分子式 C16H14CA4O19、分子量 670.583、又名：（果酸鈣CCM）,檸檬酸蘋果酸鈣（Calcium Citrate Malate,簡(jiǎn)稱CCM）是由碳酸鈣，檸檬酸和蘋果酸按照一定比例反應(yīng)生成的有ji酸復(fù)合物，具有高溶解性、高生物學(xué)吸收利用性、減少鐵吸收阻ai、風(fēng)味良好且安quan的優(yōu)點(diǎn)。

果酸鈣基本性質(zhì)：

簡(jiǎn)稱CCM、為檸檬酸、蘋果酸鈣的復(fù)合鹽，白色粉末，微溶于水，具有良好的果味感。鈣含量在20%左右。

果酸鈣是食品加工業(yè)中很重要的食品添加劑，也應(yīng)用于醫(yī)藥、染料及其他工業(yè)。果酸鈣生產(chǎn)有兩條途徑，一條是以淀粉及糖類為原料，用微生物發(fā)酵方法來制取； 另一條是從含酸分豐富的原料中提取，特別是在果品加工中進(jìn)行綜合利用如制梅胚后排出的咸酸汁液，其含酸量可達(dá)4—5%，制柑橘胚后排出的咸酸汁液都是提取 檸檬酸很好原料。