諸城志和機(jī)械有限公司主營(yíng)：熱泵烘干機(jī)、空氣能冷風(fēng)干燥機(jī)、果蔬清洗機(jī)、漂燙機(jī)

魷魚烘干工藝：（僅供參考）

1.魷魚和墨魚水分含水量高，含誰(shuí)75-80%左右，烘干整個(gè)過(guò)程中要干燥蒸發(fā)原來(lái)體重60%左右的水分，而且屬于熱敏性物質(zhì)，溫度、濕度、時(shí)間需要控制。

2、溫度的掌握:

將溫度設(shè)為35-45℃左右，避免烘干過(guò)造成假性烘干。所以魷魚烘干機(jī)墨魚烘干機(jī)的干燥速度不宜過(guò)快，將溫度設(shè)定在40℃左右的低溫結(jié)點(diǎn)上，在密閉保溫房?jī)?nèi)利用負(fù)壓風(fēng)機(jī)提高房體內(nèi)部循環(huán)風(fēng)量和風(fēng)速，均勻緩速烘干。

3、風(fēng)速的掌握：

采用大風(fēng)量大風(fēng)速干燥，魷魚與空氣能充分接觸把水分蒸發(fā)出來(lái)，并冷凝出烘干房外。

4、濕度的掌握:

由于魷魚墨魚不僅水分大，而且水分存在于脂肪和油脂中，脫水就比其他類別的物料要更困難，而控制其脫水速度和排濕量是決定魷魚烘干質(zhì)量的重要因素之一，脫水速度和排濕量的掌握對(duì)保持海產(chǎn)品烘干后的色澤尤為重要。魷魚墨魚烘干要避免水汽在魷魚體表停留，排濕不暢，而導(dǎo)致滋生。

5、烘干注意事項(xiàng)：

以10P的魷魚烘干機(jī)為例，約10KW的額定功率，機(jī)器輸出的熱量可以高達(dá)35KW，其能效為35/10=3.5，溫度調(diào)節(jié)主要由內(nèi)、外冷凝器控制，風(fēng)速調(diào)節(jié)通過(guò)變頻器控制，相對(duì)濕度利用通過(guò)蒸發(fā)器的空氣流量比例獲得。遵循以上烘干工藝原則，這樣能達(dá)到魷魚仿自然曬干的效果，通常4-5斤濕魷魚得1斤干魷魚，烘出的魷魚干品相潔凈、色澤微紅、肉質(zhì)白嫩細(xì)膩。