色氨酸為白色或微黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；無臭，味微苦。熔點(diǎn)281~282，微溶于水（0.4%，25℃）和乙醇， 0.2%的水溶液pH為5.5~7.0。色氨酸是植物合成重要的前體物質(zhì)，物合成重要的前體物質(zhì)，在高等植物中普遍存在?？梢酝ㄟ^色氨酸合成生長素，色氨酸是植物體內(nèi)生長素生物合成重要的前體物質(zhì)，其結(jié)普遍存在；也是人體中重奶粉，用于煙酸缺乏癥，可調(diào)節(jié)精神節(jié)律，改善睡眠。