一、簡介

二、性狀

白色至黃色的粉末，或無色至微黃色的粘稠液體或軟固體，

無臭或稍有特殊的氣味。易溶于乙醇、丙酮。單酯可溶于熱水，

但二酯或三酯難溶于水。單酯含量越高，親水性越強；二酯和三酯含量越多，

親油性越強。具有表面活性，能降低表面張力，同時有良好的乳化

、分散增溶、潤滑、滲透、起泡、黏度調(diào)節(jié)、防止老化、抗菌等性能。

軟化點50～70℃，分解溫度233～238℃。有旋光性。在酸性或堿性時加熱可被皂化。

三、用途

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。

常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。